תיאור
קדרה לאידוי ירקות
*משלוח עד הבית בלבד \ איסוף עצמי. אין אפשרות לEPOST
הקדרה מונחת על סיר מים רותחים ואדיי המים עולים דרך ארובה ונכנסים לקדירה הסגורה, חום הקיטור מאדה את המזון בעדינות
טכניקה עתיקה זו מקורה בסין, כשיטת בישול דלת שומן. היא שומרת יותר מכל שיטת בישול אחרת את כלל הויטמינים, הטעמים והמיצים הטבעיים של המזון.
אופן השימוש:
- להניח את הקדרה על סיר רגיל ובו מים רותחים.
- לא להניח ישירות על אש! ולא להכניס לתנור!.
- לשים לב: שכלי האידוי יושב ממש מעל הסיר כמו מכסה ושסוגר כמו שצריך, שאין רווח ואדים לא בורחים מהצדדים.
- להיזהר מאוד מהאדים, אם רוצים לבדוק שמוכן, להוריד את הסיר התחתון מהאש, אח"כ להוריד את הסיר אידוי מהסיר התחתון ולפתוח את המכסה עם מגבת.
- לשים לב שלא נגמרים- מתאדים לגמרי המים בסיר התחתון.
- להכניס את הירקות בקומות, מה שלוקח הרבה זמן בישול- למטה (לדוגמא: סלק גזר, ברוקולי באמצע, קייל למעלה )
- לתבשיל קטניות: אורז, עדשים, שעועית, חומוס, פול…
- מיני ירקות שורש: תפו״א, בטטה, בצל, גזר, ארטישוק ירושלמי, במיה…
- שאר ירקות : ברוקולי, כרובית, קישוא, לפת, אספרגוס…
- פירות: תפוחי עץ, אגסים,…
- בשרים דגים או פירות ים,
- כיסונים ממולאים (דאמפלינג / קובה / דים סאם)
קיימים אלפי מתכונים מעניינים, ואפשרויות לאידוי מזון….
יתרונות קדירת החימר מול כלי האידוי מבמבוק או מתכת:
1. שמירת הערכים התזונתיים:
2. ניטרול טעמי לוואי – קדירת האידוי מזוגגת בפנים ואין למזון שבה טעמי לוואי כמו שיש בכלי הבמבוק אשר סופג ריחות וטעמים.
3. ניקיון – את הקדירה קל לנקות לעומת כלי הבמבוק אשר בו מופיעים כתמים במהלך השימוש. בנוסף הבמבוק קולט חיידקים וקשה לנקות אותו.
4. מגוון שימושים – בקדירה ניתן להכין תבשילים עם נוזלים ולא רק לאדות. ניתן לחמם אוכל קר וניתן לעשות מיצוי תבלינים ועוד…
5. אורך החיים – הקדירה תחזיק לכם לכל החיים, לעומת כלי הבמבוק שמתבלה מהר.
